炒茄子 (素)
食材: 1.茄子2條 切長條形 調味:1.醬油 1湯匙
2.九層塔 少許 2.味霖 1湯匙
3.蒜片 3.麻油 適量
4.鹽
做法:1.起油鍋先炒蒜片
2.放入茄子快炒一下,加入1.5碗水及味霖,蓋上鍋蓋
以中火悶煮直到茄子熟軟
3.放入九層塔,加上醬油,麻油及鹽拌勻調味即可上桌
*茄子富含維生素E及P,能保護心血管及預防老人斑!
*茄子特性~容易吸油, 故炒之前最好浸水
容易變色,入油鍋翻炒時,即刻加入味霖及較多的
水分悶煮較不容易變色
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