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家常菜 057.JPG  

滷豬肉豆干

食材:1.五花豬肉 整條         5.薑片          

       2.豆干  不切片           6.大蒜                        

       3.八角  數粒              7.蔥段

       4.冰糖               

調味:1.味霖 1-2湯匙    

       2.醬油

      

快鍋做法:

1.整條豬肉放進快鍋,加入水,醬油及味霖(水與醬油比例約2:1,要蓋過豬肉)

2.放入食材(3-7)將鍋蓋蓋上,大火煮開後轉中小火續燒約12分鐘後熄火

 3.快鍋蓋打開(此時進行二次調味)放入豆干,換一般蓋續滷約15分鐘

 4.滷好的豬肉拿出放涼後與豆乾切盤,再淋上滷汁及蔥花即可上桌

一般鍋做法:

1.將2步驟延長為30分鐘,其他做法相同

 

     

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