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滷豬肉豆干
食材:1.五花豬肉 整條 5.薑片
2.豆干 不切片 6.大蒜
3.八角 數粒 7.蔥段
4.冰糖
調味:1.味霖 1-2湯匙
2.醬油
快鍋做法:
1.整條豬肉放進快鍋,加入水,醬油及味霖(水與醬油比例約2:1,要蓋過豬肉)
2.放入食材(3-7)將鍋蓋蓋上,大火煮開後轉中小火續燒約12分鐘後熄火
3.快鍋蓋打開(此時進行二次調味)放入豆干,換一般蓋續滷約15分鐘
4.滷好的豬肉拿出放涼後與豆乾切盤,再淋上滷汁及蔥花即可上桌
一般鍋做法:
1.將2步驟延長為30分鐘,其他做法相同
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