悠然。自得 @Eve小天地

炸肉丸

食材:1.豬絞肉          調味: 醬油

       2.胡蘿蔔切碎            太白粉適量

       3.蝦皮切碎               味霖1湯匙

       4.蔥,薑末                 香油少量

作法:1.豬粗絞肉買回來用剁刀再剁數分鐘(才有黏性)

       2.1-4食材加所有調味料及一點水拌勻

       3.用筷子攪拌直到肉有彈性

       4. 熱油鍋, 捏成丸子形狀入鍋,以中小火炸至金黃色即可

*不想用炸的,亦可用平底鍋煎 !

*一次可多做一些炸丸子,放入冷凍庫,要吃時拿出來

解涷,回鍋蒸或煎皆可

炸好的肉丸可作多種料理:

1 除了拌麵,拌飯,也是好吃的便當菜

2.炒蔬菜時加入肉丸:如開陽白菜,高麗菜,清爽不油膩

3.與蘿蔔,香菇,牛蒡紅燒,營養更豐富

調好的肉丸(未炸過)料理:

1.可做豆腐丸子:傳統嫩豆腐(用湯匙碾碎)和肉丸所有食材一起調味,即是

   好吃又健康的豆腐丸子(無論蒸煮煎炸均適宜!)

2.做絲瓜冬瓜肉丸湯:適宜夏日的清爽,美味湯品