悠然。自得 @Eve小天地

滷肉

   快鍋省時料理:

   食材:1.五花粗絞肉        調味:1.醬油            

          2.香菇                        2.冰糖                     

          3.紅蔥頭切片                3. 米酒少許               

          4.八角數粒                                            

          5.薑片                                        

   做法:  1.起油鍋炒香紅蔥頭及香菇 

            2.將全部食材放進快鍋中加入水及醬油 

               (以約2:1比例,要蓋過食材)再加入八角,

               薑片及適量的冰糖,米酒

            3.快鍋燒10-12分鐘後開蓋

            4.倒入砂鍋(或一般鍋)續煮10-15分鐘即可

  一般鍋作法:

   食材:  1.五花肉切細         調味:醬油            

              (豬皮分開)                 冰糖                     

            2.香菇切細                   米酒少許               

            3.紅蔥頭切片                                             

            4.八角數粒                                          

            5.薑片

   做法:  1.起油鍋炒香紅蔥頭,撈起紅蔥頭                                                

            2.剩餘的油續炒五花細肉及香菇,放一點醬油拌炒

            3.將五花細肉,紅蔥頭,香菇及豬皮放入砂鍋中 

                加水及醬油,酒(要高過食材2-3公分)

            4.再放入適量冰糖,八角,薑片 

            5.燒開後轉小火燒約40分鐘至1小時即可

  *做好一鍋的滷肉可拌飯,麵,米粉或燙過的蔬菜上,

     食用非常方便, 香噴噴的又下飯喔!